Descrizione
Classificazione:
Olio Extravergine di oliva
Olivaggio:
Ogliarola e Peranzana
Zona di Produzione:
Irpinia e territori limitrofi
Altimetria uliveti:
300 – 600 mt. s.l.m.
Periodo di Raccolta:
Inizio novembre – inizio dicembre
Tecnica di raccolta:
a mano con agevolatori meccanici
Tecnica di estrazione:
A freddo entro le 24 ore dalla raccolta
Analisi Chimiche:
Acidità <0,50 – Perossidi <10
Formato:
Bottiglie da 0.10, 0.25, 0.50, 0.75 cl;
Lattine da 3 e 5 litri
Unità di vendita:
Cartoni da 12 e 20 bottiglie; da 2 e 4 lattine
Colore:
giallo con riflessi verdi
Profilo organolettico:
gusto armonico, leggermente piccante nel finale. Piacevole fruttato di oliva fresca, note erbacee e di piante officinali
Impiego: ideale su piatti delicati, che arricchisce senza prevaricarne i sapori.Preparazioni a base di pesce, carni bianche, insalate e verdure di ogni genere
