Descrizione
Classificazione:
Olio Extravergine di oliva
Olivaggio:
Ravece 100%
Zona di Produzione:
Area D.O.P. Irpinia Collline dell’Ufita – Oliveti San Comaio
Altimetria uliveti:
500 – 600 mt s.l.m
Periodo di Raccolta:
Ottobre
Tecnica di raccolta:
manuale sulla pianta
Tecnica di estrazione:
A freddo entro le 8 ore dalla raccolta
Analisi Chimiche:
Acidità <0,25 – Perossidi <8
Formato:
Bottiglie da 0.10, 0.25, 0.50, 0.75 cl;
Lattine da 3 e 5 litri
Unità di vendita:
Cartoni da 12 e 20 bottiglie; da 2 e 4 lattine
Colore:
gialli con riflessi verdi
Profilo organolettico:
fruttato di oliva verde di elevata intensità, sfumato da note di pomodoro verde, carciofo e fragranze erbacee, toni di amaro e piccante decisi ma equilibrati, tipici di questa varietà di olive
Impiego: categoricamente a crudo, per esaltare risotti, arrosti e tagliate, verdure e contorni vari, zuppe di legumi e minestre.
