Descrizione
Classificazione:
Olio Extravergine di oliva
Olivaggio:
Ogliarola e Peranzana
Zona di Produzione:
Irpinia e territori limitrofi
Altimetria uliveti:
300 – 600 mt. s.l.m.
Periodo di Raccolta:
Inizio novembre – inizio dicembre
Tecnica di raccolta:
a mano con agevolatori meccanici
Tecnica di estrazione:
A freddo entro le 24 ore dalla raccolta
Analisi Chimiche:
Acidità <0,50 – Perossidi <10
Formato:
Bottiglie da 0.10, 0.25, 0.50, 0.75 cl;
Lattine da 3 e 5 litri
Unità di vendita:
Cartoni da 12 e 20 bottiglie; da 2 e 4 lattine
Colore:
giallo con riflessi verdi
Profilo organolettico:
gusto armonico, leggermente piccante nel finale. Piacevole fruttato di oliva fresca, note erbacee e di piante officinali
Impiego: ideale su piatti delicati, che arricchisce senza prevaricarne i sapori. Preparazioni a base di pesce, carni bianche, insalate e verdure di ogni genere
Aminda: olio extravergine fruttato medio equilibrato e versatile
Aminda è un olio extravergine di oliva fruttato medio che nasce dalla selezione di olive delle cultivar Ogliarola e Peranzana, varietà tradizionali che esprimono al meglio l’equilibrio tra intensità aromatica e delicatezza.
La raccolta avviene nel momento della media invaiatura, quando le olive iniziano a cambiare colore e raggiungono il perfetto equilibrio tra componenti aromatiche e struttura gustativa. Dopo la raccolta, le olive vengono lavorate rapidamente nel frantoio per preservare freschezza, profumi e qualità.
L’estrazione avviene esclusivamente con processo meccanico a freddo, una tecnica che permette di mantenere inalterate le caratteristiche naturali dell’olio extravergine di oliva e di ottenere un prodotto ricco di aromi e proprietà nutrizionali.
Dal punto di vista sensoriale, Aminda si distingue per un profilo armonico ed elegante. Al naso emergono profumi di oliva fresca, erba e leggere note di mandorla, mentre al palato l’olio risulta morbido e bilanciato, con un amaro leggero e un piccante delicato che conferiscono persistenza e piacevolezza.
Grazie a queste caratteristiche, Aminda rappresenta un olio extravergine fruttato medio estremamente versatile in cucina. È ideale per accompagnare pesce alla griglia o al forno, verdure cotte o grigliate, insalate fresche, carni bianche e zuppe leggere. È inoltre perfetto a crudo su bruschette e pane caldo, dove riesce ad esprimere al meglio il suo profilo aromatico equilibrato.
Questo olio extravergine è pensato per chi cerca un prodotto di qualità, capace di valorizzare i piatti senza coprirne i sapori, rendendolo particolarmente adatto all’uso quotidiano nella cucina mediterranea.
Cos’è un olio extravergine fruttato medio?
Un olio extravergine fruttato medio è un olio che presenta un equilibrio tra profumi, amaro e piccante. Il suo profilo aromatico è più intenso rispetto a un fruttato leggero ma meno deciso rispetto a un fruttato intenso. Questo tipo di olio è particolarmente apprezzato perché armonico e versatile, adatto a valorizzare molti piatti senza coprirne i sapori.
Quali sono le caratteristiche dell’olio extravergine fruttato medio Aminda?
L’olio Aminda si distingue per un profilo equilibrato e delicato, con profumi di oliva fresca, erba e leggere note di mandorla. Al palato presenta amaro leggero e piccante delicato, tipici di un olio extravergine fruttato medio ottenuto da olive raccolte nel momento ideale di maturazione.
Come utilizzare in cucina un olio extravergine fruttato medio?
Un olio extravergine fruttato medio è molto versatile in cucina. È ideale per condire insalate, verdure, pesce, carni bianche e zuppe, ma anche per esaltare il sapore di bruschette e pane caldo. Grazie al suo equilibrio aromatico, può essere utilizzato sia a crudo sia per la preparazione di molti piatti della cucina mediterranea.
