Descrizione
Classificazione:
Olio extra vergine di oliva D.O.P.
Varietà utilizzate:
Ravece 60%, Ogliarola 40%
Area di produzione:
Area DOP – Irpinia Colline dell’Ufita
Altitudine:
500-600 mt. S.l.m.
Periodo di raccolta:
metà ottobre – inizio novembre
Metodo di raccolta:
raccolta manuale dall’albero
Metodo di estrazione:
a freddo, entro 8 ore dalla raccolta
Analisi chimiche:
acidità <0,3 – Perossidi <8
Formato:
Bottiglie da 0.10, 0.25, 0.50, 0.75 cl;
Lattine da 3 e 5 litri
Unità di vendita:
cartone da 6-12-20 bottiglie; da 2 e 4 lattine
Colore: verde con riflessi gialli
Profilo organolettico:Fruttato medio-intenso di oliva verde, con note erbacee, di carciofo, foglia di pomodoro e mandorla. Al gusto si presenta ampio e potente, con carica di amaro e piccante di lunga persistenza e buona armonia
Impiego: Se ne consiglia l’uso a freddo, oppure aggiungendo a fine cottura; per dare un sapore speciale a risotti, o anche arrosti, grigliate di pesce e di carne, verdure e contorni italiani, stufati e zuppe di verdure
