Descrizione
Classificazione:
Olio Extravergine di oliva da Agricoltura Biologica
Olivaggio:
Pendolino, Olivella e Grappoletto
Zona di Produzione:
Zungoli, Villanova del Battista Av
Altimetria uliveti:
500 – 600 mt. s.l.m.
Periodo di Raccolta:
Metà ottobre – Inizio novembre
Tecnica di raccolta:
Manuale sulla pianta
Tecnica di estrazione:
A freddo entro le 8 ore dalla raccolta
Analisi Chimiche:
Acidità <0,3 – Perossidi <8
Formato:
Bottiglie da 0.10, 0.25, 0.50, 0.75 cl;
Lattine da 3 e 5 litri
Unità di vendita:
Cartoni da 12 e 20 bottiglie; da 2 e 4 lattine
Colore:
giallo con riflessi verdi
Profilo organolettico:
profumo di oliva medio intenso, fruttato leggermente erbaceo, con note di piccante e amaro ben proporzionate
Impiego: per tutta la cucina naturale, a crudo su zuppe, ortaggi, legumi, carni, bruschette, pinzimonio, insalate; ottimo per le preparazioni di pesce.
