Descrizione
Classificazione:
Olio Extravergine di oliva
Olivaggio:
Frantoio, Coratina e Ravece
Zona di Produzione:
Irpinia e territori limitrofi
Altimetria uliveti:
300 – 600 mt. s.l.m.
Periodo di Raccolta:
Fine ottobre – inizio novembre
Tecnica di raccolta:
a mano con agevolatori meccanici
Tecnica di estrazione:
a freddo entro le 24 ore dalla raccolta
Analisi Chimiche:
Acidità <0,5 – Perossidi <10
Formato:
Bottiglie da 0.10, 0.25, 0.50, 0.75 cl;
Lattine da 3 e 5 litri
Unità di vendita:
Cartoni da 12 e 20 bottiglie; da 2 e 4 lattine
Colore:
giallo con riflessi verdi
Profilo organolettico:
gusto deciso, nota di piccante e amaro conferitagli dall’elevato contenuto in polifenoli, profumo intenso e persistente di oliva fresca
Impiego: ideale in cottura per la preparazione di ragù e sughi di ogni genere, ma anche a crudo su arrosti, zuppe e verdure. Per chi ama i gusti intensi
