Descrizione
Vinificazione
Le uve, vendemmiate manualmente, vengono diraspate e sottoposte a una breve macerazione a freddo. Segue una macerazione sulle bucce della durata di circa una settimana, quindi un affinamento di almeno 16 mesi in vasche di cemento. Il vino completa infine il suo percorso con un affinamento in bottiglia.
Abbinamenti Enogastronomici
Vino ideale in abbinamento ad antipasti di salumi e formaggi, primi piatti con condimenti leggeri, carni arrosto o alla griglia, preparazioni vegetariane arricchite da salse saporite e verdure delicatamente speziate. Si consiglia di servire alla temperatura di 12–14 °C.
VENDEMMIA: 2022
ALCOOL: 13% VOL
LITRI: 0.75
Produzione del Vino Rosso Irpinia Levante DOC
Il vino rosso Irpinia Levante DOC nasce nel cuore dell’Irpinia, un territorio collinare della provincia di Avellino vocato da secoli alla viticoltura di qualità. Qui l’altitudine, le forti escursioni termiche e i suoli argilloso-calcarei contribuiscono a conferire struttura, freschezza ed eleganza alle uve.
La produzione di questo vino rosso Irpinia inizia con una vendemmia manuale, selezionando accuratamente i grappoli di Aglianico e Sangiovese al giusto grado di maturazione. La raccolta a mano permette di preservare l’integrità dell’uva e garantire un’elevata qualità della materia prima.
Dopo la diraspatura, le uve vengono sottoposte a una breve macerazione a freddo, utile a estrarre in modo delicato aromi primari e colore. Segue la fermentazione con macerazione sulle bucce per circa una settimana, fase fondamentale per sviluppare la struttura tannica e il carattere tipico del vino rosso Irpinia DOC.
L’affinamento rappresenta un passaggio chiave: il Levante matura per almeno 16 mesi in vasche di cemento, materiale che consente una micro-ossigenazione naturale mantenendo intatta la purezza del frutto. Successivamente il vino riposa in bottiglia prima della commercializzazione, completando il suo equilibrio tra freschezza, morbidezza e intensità aromatica.
Il risultato è un vino rosso Irpinia che esprime autenticità territoriale, equilibrio e bevibilità, mantenendo la tipicità dell’Aglianico irpino in una versione armonica e gastronomica.
Cos’è il vino rosso Irpinia DOC?
Il vino rosso Irpinia DOC è una denominazione della provincia di Avellino, in Campania. È prodotto principalmente con uve Aglianico e può includere altri vitigni a bacca rossa autorizzati dal disciplinare. Si distingue per struttura, freschezza e profumi intensi di frutti rossi.
Quali uve vengono utilizzate nel vino rosso Irpinia Levante?
Il vino rosso Irpinia Levante DOC è ottenuto da un blend di Aglianico e Sangiovese. L’Aglianico conferisce struttura e carattere territoriale, mentre il Sangiovese apporta morbidezza ed equilibrio, rendendo il vino armonico e versatile a tavola.
Con quali piatti si abbina il vino rosso Irpinia?
Il vino rosso Irpinia si abbina perfettamente a salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e carni arrosto o alla griglia. Grazie alla sua freschezza e alla buona struttura tannica, è ideale per la cucina tradizionale campana e mediterranea.
